École italienne de Pizzaiolo

J’ai effectué ma formation en Mars 2021, je viens de monter ma petite pizzeria et j’avais besoin de conseil, j’ai rappelé Gino 4 ans après, il se souvenait très bien de moi et m’a donné des conseil très précieux qui ont été déterminant pour la qualité de ma pâte ainsi que la sauce tomate. Je produits une pizza de qualité et tout cela grâce a une excellente formation et surtout grâce à Gino ! Si vous voulez vous lancer dans la pizza Je vous recommande fortement l’école italienne, vous ne serez pas déçu !

Une semaine géniale, la formation "pizzaiolo base" est adaptée à tous les niveaux, avec de la théorie le matin puis mise en pratique l'après-midi. Les produits ainsi que les équipements sont de très bonne qualité. Tout est fait pour que l'on soit le plus à l'aise possible, dans une ambiance bonne enfant tout en restant sérieux et discipliné. Adrien est un formateur exceptionnelle qui aime ce qu'il fait doté d'un mode de pédagogie qui s'adapte et plait à tout public, c'est certains. Un grand merci à lui. Merci aussi à Sophie qui est quand a elle très accueillante, et disponible par rapport au modalités de la formation, toujours dans la bonne humeur, c'est un plaisir J'ai passé une excellente semaine, et j'espère pouvoir m'organiser au mieux afin de venir passer la formation pizz' performance, Au plaisir, Clément

J'ai suivi la formation pizzaiolo performance pendant 2 semaines. Gino en charge de former notre petit groupe autant pour la partie théorique que pratique à chaque jour mis beaucoup d'énergie et d'enthousiasme à transmettre sa passion pour la pizza et la restauration en général. On n'apprend pas seulement à faire des pizzas, mais tout le processus permettant constance et rapidité. Une superbe énergie s'est dégagée de notre groupe. Gino est bien évidemment une personne incollable sur tout ce qui touche à la pizza mais c'est aussi une personne extrêmement cultivée qui s'intéresse à énormément de choses. Nous avons donc tous ensemble eu des discussions diverses et des débats très enrichissants que ce soit pour lancer une affaire, les réseaux sociaux, le matériel... Je n'oublie pas Sophie qui a été super efficace sur la partie administrative. Merci à vous tous, je sors de cette formation très confiant pour la suite.

« J’ai eu la chance de suivre cette formation sur la pizza, et je suis ravi de l’expérience. Le contenu était bien structuré, adapté à tous les niveaux, et nous avons pu mettre rapidement en pratique les techniques enseignées. Le formateur GINO était très compétent, patient et toujours prêt à partager ses astuces. Une formation que je recommande à 100 % un grand merci pour Gino et Sophie «

Gino est un passionné, et sa manière de transmettre son savoir-faire est exceptionnelle. Il ne se contente pas de nous apprendre la technique, il nous fait vivre sa passion et nous guide avec une grande pédagogie. La formation est vraiment au top, on en ressort avec des compétences solides et une vraie admiration pour l’art de la pizza. Je recommande fortement cette expérience à tous ceux qui veulent apprendre et perfectionner leur art culinaire. Merci à Gino et sophie pour cette rencontre inoubliable !

J'ai suivi une formation en tant que particulier, sous la direction du Maestro Gino ! Un point marquant se dégage de cette formation, le fait que Gino ne partage pas uniquement sa connaissance très pointue de la pizza, mais aussi et surtout sa passion. Du coup, tout paraît simple. Il vous prend par la main et vous initie à son univers. Il le fait avec gentillesse et modestie, alors que le bonhomme n'est pas moins que 2 fois vice-champion du monde, jury dans des compétitions internationales... Et il était là pour moi, afin que je puisse à mon tour créer de bonnes pizzas et les partager avec ceux que j'aime. Gino est dans le partage et il nous donne envie de partager aussi. Des good vibes qui font beaucoup de bien. Sans hésitation je vous recommande cette école de formation.

J’ai choisi la formation d’une semaine seulement ! Mais j’ai pu durant cette semaine voir à quel point faire une pizza est de la science. Gino nous forment à faire une pate de qualité, il nous plonge dans son savoir qu’il nous transmet avec patience et passion. Toujours à l’écoute, il prend le temps de ré expliqué. Gino a énormément de connaissances autant concernant la pizza, le monde de la restauration que des choses de la vie. J’espère revenir pour une deuxième formation. Je remercie aussi le reste de l’équipe qui m’ont aussi donner beaucoup d’attention, de conseils et l’envie de continuer. A très vite j’espère Giovanni T

J'ai réalisé la formation Pizzaiolo performance sur 2 semaines, très bonne formation alliant théorie et pratique dans une ambiance familiale et conviviale. Le groupe est restreint, nous n'étions que 2 la deuxième semaine, un vrai plus!! Le maestro Gino est un passionné qui nous transmet son amour du métier et son expérience dans la rigueur et la bonne humeur. Merci à Adrien, Pascal et Sophie pour leurs gentillesse et leurs conseils. Je recommande vivement cette école à quiconque souhaiterait se lancer dans l'univers de la pizza.

Cher Maestro Gino, Je tenais à exprimer ma profonde gratitude pour l'expérience exceptionnelle que j'ai eu lors de la formation de pizzaiolo. Votre expertise, votre pédagogie et votre passion pour la pizza sont véritablement inspirantes. Vous êtes le véritable chef d'orchestre derrière chaque création, et pour moi, vous êtes le dieu de la pizza. Je voudrais également remercier chaleureusement Pascal et Adrien pour leur enseignement remarquable. Leur engagement et leur savoir-faire ont enrichi notre expérience de formation, nous permettant de maîtriser les méthodes et les techniques avec aisance. Je n'oublie pas non plus Sophie et la femme de Mr. Gino pour leur soutien et leur contribution à cette expérience mémorable. Je recommande vivement cette école à quiconque souhaite se familiariser avec l'art de la pizza. Une semaine de formation a été amplement suffisante pour nous permettre de manipuler la pâte et de créer des pizzas avec perfection. Merci encore pour cette expérience inoubliable.

Juste parfait - tres professionnel - formation riche entre théorie et Pratique. Gino est un très bon enseignant, authentique. Sophie est parfaite également.

Depuis tous mes voyages en Italie pour ma vie professionnelle je voulais apprendre à réaliser des pizzas.Comme tout le monde je suis allé sur Google et j'ai choisi 'La scuola Italiana à Paris' parce que je voulais avoir un instructeur Italien. Je voulais retrouver la rigueur et l'organisation Italienne que j'ai connues,avec Gino j'ai retrouvé tous ces paramètres.Il s’occupe parfaitement des élèves et il n'a de cesse de former les élèves au plus haut niveau. Encore merci de sa patience. Michel(le vieux par Gino)