Steam Coffee Consulting

Un grand merci pour ta pédagogie et pour ta patience. Une formation exceptionnelle qui me fait encore plus apprécier le café.

Pour une parfaite novice comme moi, Mikaël a pris le temps de tout m'expliquer avec une patience incroyable. J'ai énormément appris en une seule journée. Je le recommande vivement à tous ceux qui souhaitent acquérir une nouvelle compétence, comme le latte art. Un excellent formateur !

J’ai eu la chance de suivre la formation latte art avec Mikael Humbert, et je ne peux que la recommander. La formation est à la fois accessible et très complète, que l’on soit débutant ou déjà initié. Mikael est un formateur passionné, pédagogue et à l’écoute. Il prend vraiment le temps d’expliquer les gestes, les techniques de texture du lait et les bases essentielles pour progresser rapidement. Les démonstrations sont claires et les exercices pratiques permettent de s’améliorer concrètement. L’ambiance est conviviale, ce qui met tout de suite à l’aise et donne envie de se dépasser. On repart avec de vraies compétences et surtout la motivation de continuer à pratiquer. Une excellente expérience pour toute personne souhaitant maîtriser le latte art et gagner en confiance derrière la machine à café.

Nous avons eu le plaisir d'accueillir Mikaël, champion de France de Latte Art, pour une formation au sein de notre atelier-boutique La Casa Del Café. Mikaël associe un très haut niveau d’expertise à une approche humaine et pédagogique. Il prend le temps de comprendre les personnes, observe et écoute. Il maitrise les contraintes du métier et la réalité du terrain, ce qui rend ses formations concrètes, accessibles et immédiatement applicables. Sa vision globale nous a permis d’avancer de manière concrète sur la mise en place et la cohérence de notre carte café, avec des conseils précis, justes et alignés avec notre identité d'artisan torréfacteur. Au-delà de la technique, c’est une vraie rencontre professionnelle et humaine, basée sur l’échange, la transmission et la passion du café. Une intervention que nous recommandons sans hésiter à tout établissement souhaitant monter en compétence.

Je suis passé par Mika pour une formation barista dans mon jeune coffee shop à Bordeaux. Mika est une personne très professionnelle, aimable et dotée d’une véritable expertise dans son domaine. Sa pédagogie et ses conseils m’ont été extrêmement précieux. Je le recommande à 100 % !

Super accompagnement de la part de Mikaël, qui est venu dans notre coffee shop réaliser une animation de mixologie à base de café et de latte art sur 2 jours. Super pro de A à Z : pour préparer l'événement en amont, proposer les activités, faire la mise en place le jour J, et mener les animations. Surtout, les animations en elles-memes étaient très qualitatives, Mikaël ayant un contact très facile et sympathique avec nous comme nos clients, de la pédagogie. Les cocktails étaient délicieux, et les latte arts d'un niveau.... de championnat. On recommande chaudement !

Merci pour l’accompagnement, une aide très précieuse pour l’aventure Rolls Café!

Excellente formation de la part de Mikaël. D'abord rencontrer sur le sirha où il avait été de précieux conseils pour nous équiper au mieux. Première formation en visio afin de maîtriser l'espresso. Accompagnement pour l'achat de petit matériel jusqu'au tarif de la carte, réactif, réaliste et très professionnel, Mikaël nous a permis de servir un espressso fait dans les règles de l'art pour notre première saison. C'est tout naturellement que nous l'avons fait venir en boutique pour perfectionner l'espresso, et apprendre les règles et la maîtrise de la mousse de lait et du latte art. Toute l'équipe était ravie, deux jours super tant dans la formation que dans l'humain. On recommande à 100% !