École Professionnelle de Pizza et Panification Naturelle - EPPPN

J’ai participé a la session pour apprendre à faire des pizzas à la maison, et que dire, c’était extraordinaire 🍕 ! Je n’ai pas vu les 3 heures passer. On apprend tout les secrets de la pizza et comment appliquer ça chez nous avec un four traditionnel. On voit toute les techniques, on façonne notre propre pizza de A à Z, on la déguste, dans une super ambiance. Bartolo et son collègue sont de véritables professionnels passionnés et les pizzas n’ont aucuns secret pour eux. Ils répondent à toute nos questions et n’hésitent pas à approfondir certaines notions. Le lendemain, j’ai façonné une pizza en appliquant les techniques, et le résultat est incroyable, rien à voir avec ce que je faisais avant. Merci !!

Une école pour professionnels qui propose aussi des cours aux amateurs. J'ai suivi celui sur la pizza. Excellent. Le formateur, Bartolo, est super intéressant et très sympa. Passionné, il transmet parfaitement sa passion et son savoir. L'atelier est super convivial, on déguste nos pizzas, et du vin italien, on repart avec le plein de savoir et savoir faire. Top!

Bartolo est un passionné qui est ravi de partager avec nous son amour de la panification et de la pizza. Un atelier de 4h très agréable qui permet de tout préparer et de déguster.

Un atelier pour apprendre les techniques de la pizza maison dans un four traditionnel. Ambiance sympathique, Bartolo est vraiment agréable et nous apprends les bons gestes et les recettes de compositions possibles avec coulis de légumes. Originalité, très bon moment. Petit groupe ce qui privilégie un esprit de convivialité. La dégustation et le partage agrémentent cet parenthèse culinaire. Merci Bartolo!!!

Très belle expérience! Formation complète et certifiante pour apprendre le métier de pizzaïolo. Grâce à Bartolo et son équipe, les progrès réalisés en 6 jours sont spectaculaires! La formation est animée avec bienveillance, passion, gourmandise et bonne humeur dans des locaux modernes et parfaitement équipés. Bartolo partage son immense expérience en mettant l’accent sur les gestes techniques indispensables à la maîtrise complète du métier. La formation permet de connaître les différentes méthodes de fermentation de la pâte à pizza, de maîtriser les phases de préparation, les procédés de fabrications de la pizza ainsi que les techniques de manipulation de la pâte. A la fin de la semaine, chaque participant est capable de gérer une production de pizzas et organiser le poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité Bartolo milite pour une pizza "consciente" et met en avant une filière responsable et durable d'approvisionnement en matières premières avec des ingrédients frais au service du goût! On apprend énormément et on se régale tous les jours! Merci !

Tres bonne formation et expérience, toute l'équipe de l'EPPPN est à l'écoute et intéressante. Les ateliers sont bien construits. Bartolo est sans conteste un amoureux de la panification, et il sait le transmettre, j'en repars aguerris. Merci beaucoup pour cette semaine

Un atelier pour apprendre à faire des pizzas, parfaitement adapté à une préparation à la maison en fonction du matériel disponible. Le formateur est extrêmement bienveillant et sympathique, et il maîtrise parfaitement son sujet. Il explique de manière simple tous les concepts liés à la pânification. Nous participons activement à toutes les étapes de préparation de la pizza, notamment en préparant notre propre pâte de A à Z. Cela permet une pratique concrète et des conseils personnalisés du professeur. Le chef propose deux recettes de saison, nous en fait goûter une et nous réalisons ensuite une pizza selon l'une d'entre elles. Nous avons la liberté de personnaliser les garnitures selon nos préférences. À la fin de l'atelier, nous repartons avec une délicieuse pizza prête à déguster sur place ou à emporter, ainsi que trois boules de pâte à préparer chez nous dans les jours suivants. Je recommande vivement cet atelier, grâce à la recette et aux techniques simples et efficaces, je suis confiant(e) de pouvoir reproduire ces délicieuses pizzas à la maison sans difficulté.

Un accueil simple et chaleureux. Des explications bien adaptées aux niveaux de chacun des élèves. Toutes les conditions pour une bonne ambiance. De bons produits qui permettent d'obtenir de belles pizzas sur site et ensuite chez moi avec mon petit four Ooni à pellets. Bref un moment gourmand riche d'enseignement. Merci Bartolo